松本清張ゆかりの郷里 山陰・鳥取県日南町矢戸から特産品「おおえの自然薯」をお届けします

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しっとりもっちり自然薯バームクーヘン


お宿、飲食店さんへのご提案

すりおろした自然薯(じねんじょ)

自然食をテーマとしたお料理店の食材に最適です。


自然薯屋おおえがお届けします自然薯(じねんじょ)は、今まで難しいとされていた自然薯(じねんじょ)の量産を実現したもので、割烹、田舎料理店、お宿、料亭、居酒屋、お蕎麦屋さんなど業務用食材としての供給が可能となりました。
特徴としましては、山野で自生する自然薯(じねんじょ)の粘り、風味の奥深さはそのままに、商用としての供給にお応えできる下記の特徴を兼ね備えております。

自然健康食材 おおえの自然薯(じねんじょ)おすすめポイント


●自生する自然薯(じねんじょ)に比べ、安定供給が可能です。
おおえの自然薯(じねんじょ)は、元々自然薯が自生している山野に程近い同町内の休耕田を利用し、研究を重ねた土質管理の元に発芽生育させるため、山野で自生する自然薯(じねんじょ)を見つけ出して掘り出す方法と比べ、安定供給が可能となりました。
●真っ直ぐ見た目がよく、加工しやすく、ロスのない自然薯(じねんじょ)です。
おおえの自然薯(じねんじょ)は、予め用意しておいたパイプの中で成長させています。パイプの中には自然薯(じねんじょ)の生育に最適な土を調合して詰めているため、真っ直ぐで良質な自然薯(じねんじょ)が育ちます。
自生した自然薯と比べて見た目もよく、調理しやすく、品質も安定しています。とりわけヒゲ取り、皮剥ぎをする場合には調理時間の短縮とロスの削減にも最適です。
●生産トレーサビリティーを徹底した安心安全な自然薯(じねんじょ)です。
おおえの自然薯(じねんじょ)は、鳥取県特別栽培農産物の認証を受けています。本制度は、農薬や化学肥料を削減するなど一定の要件を満たして生産された農作物を、特別栽培農産物として、鳥取県が認証するものです。
ご承知の通り、近年のお客様は食材の出所、生産過程からのトレーサビリティへの関心が高く、ロハスでエコな自然食材、健康食材を使用するお店としての特徴づけ、差別化にも適うものです。
●山陰の山里から産地直送というプレミア商品です。
おおえの自然薯(じねんじょ)は、山陰の中でも鳥取県日野郡日南町矢戸という、風光明媚な大自然に囲まれた場所にあります。矢戸は、社会派文学の巨匠 松本清張が「幼き日 夜ごと父の手枕で聞きし その郷里矢戸 いまわが目の前に在り」と書き残した、ゆかりの地でもあります。
本格的な割烹、懐石料理店から、郷土料理店、居酒屋まで、「旬のおすすめ料理」や「自然薯(じねんじょ)づくし」などとして、「山陰の山里から産地直送」と表現いただければ、さらに話題性があるのではと思います。
●仕入れ価格は、山野に自生する自然薯(じねんじょ)と比べて格安です。
山野に自生する自然薯(じねんじょ)は安定供給が難しいゆえに希少価値が高く、高麗人参などと同じく一般的には手の届きにくい高級食材です。おおえの自然薯(じねんじょ)は、研究を重ねた土質管理の元に計画生産するため、味わい、食感、効用はそのままに、山野に自生する自然薯(じねんじょ)と比べてコストパフォーマンスの高い食材です。
おおえ夫婦自然薯屋おおえの夢は、自然薯(じねんじょ)が大好きな方に美味しい自然薯(じねんじょ)を届ける事、自然薯(じねんじょ)を食べた事がない方に食べていただく事、そして、全国各地の方と、おおえの自然薯を通じて出会う事です。

※お取引をお考え頂けましたら、まずはご連絡くださいませ、お待ちしております。
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